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Alimentos, fermentación y microorganismos.

By: Language: Spa Series: Colección especial AlianzaPublication details: Zaragoza, España Acribia S.A. 2007Description: xx, 247 páginas; 24 cmISBN:
  • 9788420010885
Subject(s): DDC classification:
  • 664 B199
Contents:
Capítulo 1. La ciencia que sostiene las fermentaciones de los alimentos.-- Bebidas alcohólicas fermentadas y destiladas.-- Productos lácteos fermentados.-- Alimentos fermentados indígenas.-- Fermentación de vegetales.-- Miscelánea de productos de la fermentación.
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Libros Libros CIBESPAM-MFL 664 / B199 (Browse shelf(Opens below)) Ej: 1 Available 002095

Capítulo 1. La ciencia que sostiene las fermentaciones de los alimentos.-- Bebidas alcohólicas fermentadas y destiladas.-- Productos lácteos fermentados.-- Alimentos fermentados indígenas.-- Fermentación de vegetales.-- Miscelánea de productos de la fermentación.

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