Fundamentos de biotecnología de los alimentos.

By:

Lee, Byong H

Language: spa. Publication details: Zaragoza, España Acribia S.A. 2000Description: xvi, 475 páginas; Tablas; FigurasISBN:

8420009229

Subject(s):

DDC classification:

664.024 L477

Contents:

- Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería. -- Fundamentos de bioquímica. -- Fundamentos de microbiología. -- Fundamentos de ingeniería bioquímica. - Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios. -- Procesos y productos que usan levaduras. -- Procesos y productos de origen bacteriano. -- Otros procesos y productos basados en microorganismos. - Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología. -- Biotecnología vegetal. -- Biotecnología animal. -- Biosensores para el control biológico de los alimentos. -- Gestión y residuos y procesado de alimentos. -- Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.

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Libros	CIBESPAM-MFL	664.024 / L477 (Browse shelf(Opens below))	Ej: 1	Available		004171

- Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería.
-- Fundamentos de bioquímica.
-- Fundamentos de microbiología.
-- Fundamentos de ingeniería bioquímica.
- Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios.
-- Procesos y productos que usan levaduras.
-- Procesos y productos de origen bacteriano.
-- Otros procesos y productos basados en microorganismos.
- Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología.
-- Biotecnología vegetal.
-- Biotecnología animal.
-- Biosensores para el control biológico de los alimentos.
-- Gestión y residuos y procesado de alimentos.
-- Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.

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