La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica.

By:

Anzaldúa- Morales, Antonio

Language: Spa Publication details: Zaragoza, España Acribia 1994Description: xv, 198 páginas; Tablas, Imágenes, Figuras; 24 cmISBN:

8420007676

Subject(s):

DDC classification:

664.07 AN637

Contents:

Capítulo 1. Los cinco sentidos. Capítulo 2. Las propiedades sensoriales. Capítulo 3. Los jueces y las condiciones de prueba. Capítulo 4. Las pruebas sensoriales. Capítulo 5. Prácticas de evaluación sensorial.

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Libros	CIBESPAM-MFL	664.07 / AN637 (Browse shelf(Opens below))	Ej: 1	Available		002791

Capítulo 1. Los cinco sentidos.
Capítulo 2. Las propiedades sensoriales.
Capítulo 3. Los jueces y las condiciones de prueba.
Capítulo 4. Las pruebas sensoriales.
Capítulo 5. Prácticas de evaluación sensorial.

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