Administración hotelera 2. Alimentos y bebidas.
Language: spa. Publication details: México Trillas 2006Edition: Tercera EdiciónDescription: 181 páginas; Ilustraciones; 24 cmISBN:- 9789682473708
- 647.95 T689
Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros | CIBESPAM-MFL | 647.95 / T689 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 001252 |
1. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería.
2. La cocina.
3. Planeación del menú.
4. El personal al servicio de alimentos.
5. El servicio en el comedor.
6. El servicio en el cuarto.
7. El servicio en los centros nocturnos.
8. Los alimentos.
9. El servicio en el bar.
10. Las bebidas.
11. El departamento de compras y el almacén.
12. Control de costos y contabilidad.
13. Organización de un banquete.
El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería. La cocina. Planeación del menú. El personal al servicio de alimentos. El servicio en el comedor. El servicio en el cuarto. El servicio en los centros nocturnos. Los alimentos. El servicio en el bar. Las bebidas. El departamento de compras y el almacén. Control de costos y contabilidad. Organización de un banquete.
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