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Administración hotelera 2. Alimentos y bebidas.

By: Language: spa. Publication details: México Trillas 2006Edition: Tercera EdiciónDescription: 181 páginas; Ilustraciones; 24 cmISBN:
  • 9789682473708
Subject(s): DDC classification:
  • 647.95 T689
Contents:
1. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería. 2. La cocina. 3. Planeación del menú. 4. El personal al servicio de alimentos. 5. El servicio en el comedor. 6. El servicio en el cuarto. 7. El servicio en los centros nocturnos. 8. Los alimentos. 9. El servicio en el bar. 10. Las bebidas. 11. El departamento de compras y el almacén. 12. Control de costos y contabilidad. 13. Organización de un banquete.
Summary: El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería. La cocina. Planeación del menú. El personal al servicio de alimentos. El servicio en el comedor. El servicio en el cuarto. El servicio en los centros nocturnos. Los alimentos. El servicio en el bar. Las bebidas. El departamento de compras y el almacén. Control de costos y contabilidad. Organización de un banquete.
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Libros Libros CIBESPAM-MFL 647.95 / T689 (Browse shelf(Opens below)) Ej: 1 Available 001252

1. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería.
2. La cocina.
3. Planeación del menú.
4. El personal al servicio de alimentos.
5. El servicio en el comedor.
6. El servicio en el cuarto.
7. El servicio en los centros nocturnos.
8. Los alimentos.
9. El servicio en el bar.
10. Las bebidas.
11. El departamento de compras y el almacén.
12. Control de costos y contabilidad.
13. Organización de un banquete.

El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería. La cocina. Planeación del menú. El personal al servicio de alimentos. El servicio en el comedor. El servicio en el cuarto. El servicio en los centros nocturnos. Los alimentos. El servicio en el bar. Las bebidas. El departamento de compras y el almacén. Control de costos y contabilidad. Organización de un banquete.

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