Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias.
Language: Spa Publication details: Zaragoza, España Acribia 2000Edition: Segunda EdiciónDescription: xxix, 806 páginas; Ilustraciones, Cuadros, Gráficas, Tablas; 24 cmISBN:- 8420008974
- 664.06 M961
Contents:
Parte 1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos.
Parte 2. Aditivos con finalidad nutritiva.
Parte 3. Aditivos de conservación.
Parte 4. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales.
Parte 5. Auxiliares tecnológicos de fabricación.
Parte 6.
Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros | CIBESPAM-MFL | 664.06 / M961 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 002001 |
Parte 1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos.
Parte 2. Aditivos con finalidad nutritiva.
Parte 3. Aditivos de conservación.
Parte 4. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales.
Parte 5. Auxiliares tecnológicos de fabricación.
Parte 6.
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