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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias.

By: Language: Spa Publication details: Zaragoza, España Acribia 2000Edition: Segunda EdiciónDescription: xxix, 806 páginas; Ilustraciones, Cuadros, Gráficas, Tablas; 24 cmISBN:
  • 8420008974
Subject(s): DDC classification:
  • 664.06 M961
Contents:
Parte 1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos. Parte 2. Aditivos con finalidad nutritiva. Parte 3. Aditivos de conservación. Parte 4. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales. Parte 5. Auxiliares tecnológicos de fabricación. Parte 6.
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Libros Libros CIBESPAM-MFL 664.06 / M961 (Browse shelf(Opens below)) Ej: 1 Available 002001

Parte 1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos.
Parte 2. Aditivos con finalidad nutritiva.
Parte 3. Aditivos de conservación.
Parte 4. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales.
Parte 5. Auxiliares tecnológicos de fabricación.
Parte 6.

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