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1.
Tecnología de alimentos de origen animal. Manual de prácticas. Elaboración de queso Oaxaca. Elaboración de jamón forjado genuino. Elaboración de embutidos escaldados (salchichas) by
Edition: Segunda Edición
Language: Spa
Publication details: México Trillas 2009
Availability: Items available for loan: CIBESPAM-MFL (2)Call number: 664.9 / V732, ...

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2.
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Evaluación de tipos de estabilizante y porcentaje de grasa de la leche en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur. by Language: spa.
Publication details: Calceta, Ecuador; ESPAM MFL 2018
Dissertation note: ESPAM MFL
Online access:
Availability: Items available for loan: CIBESPAM-MFL (1)Call number: TT-AI / 9.

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