Inspección veterinaria de la carne.

By:

Bartels, H

Language: spa. Publication details: España Acribia 1971Description: 491 páginas; ilusISBN:

84200026880

Subject(s):

DDC classification:

664.9 B283

Contents:

1.- Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y sus canales. 2.- Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto. 3.- Reconocimiento en vivo de los animales de abasto. 4.- Practica de inspección de los animales sacrificados. 5.- Enfermedades infecciosas de importancia en el reconocimiento de animales. 6.- Enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y en la inspección de carnes. 7.- Defectos mas importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal. 8.- Medios auxiliares de diagnostico en la inspeccion de carnes. 9.- Particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos. 10.- Investigacion bacteriologica de la carne. 11.- Examen triquinoscopico. 12.- Procesos que sufre la carne post-morten. 13.- Sellado oficial de la carne.

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Libros	CIBESPAM-MFL	664.9 / B283 (Browse shelf(Opens below))	Ej: 1	Available		002312

1.- Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y sus canales.
2.- Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto.
3.- Reconocimiento en vivo de los animales de abasto.
4.- Practica de inspección de los animales sacrificados.
5.- Enfermedades infecciosas de importancia en el reconocimiento de animales.
6.- Enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y en la inspección de carnes.
7.- Defectos mas importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal.
8.- Medios auxiliares de diagnostico en la inspeccion de carnes.
9.- Particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos.
10.- Investigacion bacteriologica de la carne.
11.- Examen triquinoscopico.
12.- Procesos que sufre la carne post-morten.
13.- Sellado oficial de la carne.

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