Diccionario de tecnología de los alimentos.

By:

Badui Dergal, Salvador

Language: Spa Publication details: México Addison Wesley Longman 1988Description: 283 páginas; Figuras; 24 cmISBN:

9684440715

Subject(s):

DDC classification:

664 B138

Summary: En este diccionario se incluyen términos de diversas disciplinas, tales como química, toxicología, bioquímica, termodinámica,microbiología,etc. todos relacionados con la tecnología de los alimentos. Se ofrece al lector, de manera sucinta, información actualizada sobre este tema, tan transcedental en la actualidad. La obra es de utilidad para todos aquellos estudianes, técnicos e investigadores relacionados con actividades académicas, o con la producción, la transformación, el control de calidad, etc., de los alimentos; como libro de consulta es adecuado para resolver posibles dudas que se presenten durante el ejercicio de sus actividades.

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Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	CIBESPAM-MFL	664 / B138 (Browse shelf(Opens below))	Ej: 1	Available		002100

En este diccionario se incluyen términos de diversas disciplinas, tales como química, toxicología, bioquímica, termodinámica,microbiología,etc. todos relacionados con la tecnología de los alimentos. Se ofrece al lector, de manera sucinta, información actualizada sobre este tema, tan transcedental en la actualidad. La obra es de utilidad para todos aquellos estudianes, técnicos e investigadores relacionados con actividades académicas, o con la producción, la transformación, el control de calidad, etc., de los alimentos; como libro de consulta es adecuado para resolver posibles dudas que se presenten durante el ejercicio de sus actividades.

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