Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos.

By:

Carpenter, Roland P

Contributor(s):

Lyon, David H. Hasdell, Terry A

Language: Spa Publication details: Zaragoza, España Acribia 2000Edition: Segunda EdiciónDescription: xxvii, 191 páginas; Tablas, Gráficos; 24 cmISBN:

9788420009889

Subject(s):

DDC classification:

664.072 C295

Contents:

Capítulo 1. Para qué se utiliza el análisis sensorial? -- Capítulo 2. Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Capítulo 3. Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Capítulo 4. Productos para el análisis sensorial -- Capítulo 5. Quienes son las personas adecuadas para el análisis sensorial? -- Capítulo 6. Diseño experimental y análsis de datos -- Capítulo 7. Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- Capítulo 8. El análisis sensorial en la práctica -- Capítulo 9. Especificación y control de calidad -- Capítulo 10. Estudios de vida útil.-- Capítulo 11. Investigación de contaminantes -- Capítulo 12. Prevención de la contaminación -- Capítulo 13. Elaboración de un mapa del café. Capítulo 14. Control de calidad en la formación de lotes. Capítulo 15. Métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	CIBESPAM-MFL	664.072 / C295 (Browse shelf(Opens below))	Ej: 1	Available		002796

Incluye índice.

Incluye bibliografía

Capítulo 1. Para qué se utiliza el análisis sensorial? --
Capítulo 2. Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología --
Capítulo 3. Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo --
Capítulo 4. Productos para el análisis sensorial --
Capítulo 5. Quienes son las personas adecuadas para el análisis sensorial? --
Capítulo 6. Diseño experimental y análsis de datos --
Capítulo 7. Elaboración de informes y almacenamiento de datos --
Capítulo 8. El análisis sensorial en la práctica --
Capítulo 9. Especificación y control de calidad --
Capítulo 10. Estudios de vida útil.--
Capítulo 11. Investigación de contaminantes --
Capítulo 12. Prevención de la contaminación --
Capítulo 13. Elaboración de un mapa del café.
Capítulo 14. Control de calidad en la formación de lotes.
Capítulo 15. Métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.

There are no comments on this title.

to post a comment.