Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos.

By:

Koopmans, Marion P.G

Contributor(s):

Language: Spanish Publication details: Zaragoza, España Editorial Acribia 2010Description: xii, 253 páginas; tablas, figuras, gráficos; 24 cm x 17 cmISBN:

9788420011547

Subject(s):

DDC classification:

615.954 K82

Contents:

1. Revisión histórica de la virología de los alimentos. 2. Virus de transmisión alimentaria: situación actual. 3. Hepatitis de transmisión intestinal. 4. El desafío de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada. 5. Enfermedades víricas alimentarias emergentes. 6. La evolución vírica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmisión alimentaria. 7. Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos. 8. Fijación e inactivación de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atención en la función de su matriz. 9. Utilización del codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos. 10. Evaluación del riesgo de los virus presentes en los alimentos: Oportunidades y desafíos.

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Libros	CIBESPAM-MFL	615.954 / K82 (Browse shelf(Opens below))	Ej: 1	Available		002703

Traducido del Inglés de la obra: Food-Borne Viruses. Progress and Challenges

1. Revisión histórica de la virología de los alimentos.
2. Virus de transmisión alimentaria: situación actual.
3. Hepatitis de transmisión intestinal.
4. El desafío de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada.
5. Enfermedades víricas alimentarias emergentes.
6. La evolución vírica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmisión alimentaria.
7. Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos.
8. Fijación e inactivación de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atención en la función de su matriz.
9. Utilización del codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos.
10. Evaluación del riesgo de los virus presentes en los alimentos: Oportunidades y desafíos.

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