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Crianza y comercialización de cerdos. Mejoramiento de la camada.

By: Language: spa. Publication details: Perú Ripalme 2002Description: 135 páginas; ilusISBN:
  • 9972964116
Subject(s): DDC classification:
  • 636.4 P181
Contents:
Parte 01: Crianza de Cerdos. Sobre los Cerdos. Infraestructura. Manejo de Reproducción. Manejo del Cerdo. Nutrición y Alimentación. Sanidad Porcina. Parte 02: Comercialización con Cerdos. Productos y Subproductos. Antes del Sacrificio de los Cerdos. Matanza del Cerdo. Posibles Alteraciones en la Carne. Partes del Cerdo. Productos y Materias Primas. Paté de Hí­gado. Morcillas o Morongas. Morcillas de Ví­sceras. Morcillas de Arroz. Morcillas de Cebolla. Morcillas de Pan. Morcillas Negras. Morcillas Extremeña. Embutidos (Butifarras). Embutido Blanco. Embutido de Ví­sceras. Salchichas al Ron. Salchichas Blancas. Chorizos. Jamón Cocido. Cabeza de Puerco. Enfermedades Producidas por los Alimentos. Higiene de las Personas. Almacenamiento y Conservación de los Productos.
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Libros Libros CIBESPAM-MFL 636.4 / P181 (Browse shelf(Opens below)) Ej: 1 Available 002328

Parte 01: Crianza de Cerdos.
Sobre los Cerdos.
Infraestructura.
Manejo de Reproducción.
Manejo del Cerdo.
Nutrición y Alimentación.
Sanidad Porcina.
Parte 02: Comercialización con Cerdos.
Productos y Subproductos.
Antes del Sacrificio de los Cerdos.
Matanza del Cerdo.
Posibles Alteraciones en la Carne.
Partes del Cerdo.
Productos y Materias Primas.
Paté de Hí­gado.
Morcillas o Morongas.
Morcillas de Ví­sceras.
Morcillas de Arroz.
Morcillas de Cebolla.
Morcillas de Pan.
Morcillas Negras.
Morcillas Extremeña.
Embutidos (Butifarras).
Embutido Blanco.
Embutido de Ví­sceras.
Salchichas al Ron.
Salchichas Blancas.
Chorizos.
Jamón Cocido.
Cabeza de Puerco.
Enfermedades Producidas por los Alimentos.
Higiene de las Personas.
Almacenamiento y Conservación de los Productos.

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