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Introducción a la microbiología moderna de los alimentos.

By: Language: Spa Publication details: Zaragoza, España Acribia 1988Description: xi, 271 páginas; Gráficos, Tablas; 24 cmISBN:
  • 8420006300
Subject(s): DDC classification:
  • 664.001579 B662
Contents:
1. Ecología y microbiología de los alimentos. 2. Inhibición del crecimiento microbiano. 3. Control de la contaminación. 4. Pasterización, appertización, radiación y asepsis. 5. Contaminación deliberada. 6. Alteración microbiana de los alimentos. 7. Agua. 8.Tratamiento de efluentes. 9. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
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Libros Libros CIBESPAM-MFL 664.001579 / B662 (Browse shelf(Opens below)) Ej: 1 Available 002389

1. Ecología y microbiología de los alimentos.
2. Inhibición del crecimiento microbiano.
3. Control de la contaminación.
4. Pasterización, appertización, radiación y asepsis.
5. Contaminación deliberada.
6. Alteración microbiana de los alimentos.
7. Agua.
8.Tratamiento de efluentes.
9. Enfermedades transmitidas por los alimentos.

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