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Tecnología de la congelación de los alimentos.

By: Contributor(s): Language: Spa Publication details: Zaragoza, España Acribia S.A. 1986Description: xvii, 631 páginas; Figuras, Imágenes, Gráficos, Tablas; 16 x 23.5 cmISBN:
  • 8420005835
Subject(s): DDC classification:
  • 664.02853 G885
Contents:
1. Introducción. 2. Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación. 3. Tecnología de la congelación de alimentos. 4. Depósito, transporte y distribución de productos congelados. 5. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. 6. Consumo de los alimentos congelados.
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Libros Libros CIBESPAM-MFL 664.02853 / G885 (Browse shelf(Opens below)) Ej: 1 Available 002102

1. Introducción.
2. Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación.
3. Tecnología de la congelación de alimentos.
4. Depósito, transporte y distribución de productos congelados.
5. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados.
6. Consumo de los alimentos congelados.

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