To be gourmet. Estilo en tu mesa: Ideas y recetas.
Language: spa. Publication details: España Ediciones Nobel 2015Description: xii, 243 páginas; FotografíasISBN:- 9788484597223
- 641.514 R696
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Libros | CIBESPAM-MFL | 641.514 / R696 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 004963 |
-Prólogo
-Ideas para poner la mesa
-Una mesa formal. Apuntes de protocolo
-Una mesa de Navidad
-Una mesa con encanto
-Un buffet
-Una mesa de verano
-Una mesa para niños
-Cocinar, emplatar y servir
-El placer de cocinar para los demás
-Vajilla, cristalería y emplatado
-Cocinar con flores
-El pan y las salsas
-Vinos y copas
-El postre y el after dinner
-El chocolate, el aceite y el queso
-El chocolate
-El aceite
-El queso
-Agenda gastronómica
-De compras
-Las mejores pastelerías del país
-La cocina creativa
-La nueva cocina vasca
-El Bulli
-Chefs representativos de la cocina creativa
-El Celler de Can Roca
-Recetas
-Cóctel
-Foie micuit con caramelo y sal
-Croquetas de rape
-Barritas saladas para un cóctel
-Cubitos de salmón con escamas de plata
-Croquetas de confit de pato
-Croquetas al pesto
-Falsa cuajada de espárragos frescos
-Milhojas de foie manzana y queso
-Cucuruchos de jamón ibérico
-Entrantes
-Sopa fría de queso con vegetales
-Crema de calabaza AOVE y coco
-Ensalada de sandía y queso feta
-Verduras salteadas con mandarina y sésamo
-Sopa de melón y canela
-Ensalada de pato a la naranja
-Flanes de merluza y salmón
-Pizza de gambas al ajillo y albahaca
-Crema de espárragos con nuez moscada
-Platos principales
-Cordero chamarito con patatas hasselback
-Ternera rellena de bonito y anchoa
-Solomillo de cerdo relleno de piña y queso La Peral
-Verdinas con gambón y almejas
-Lasaña de tres quesos
-Quiche de queso parmesano y beicon
-Bonito a la llanisca
-Gallo con cítricos y pistacho
-Recetas dulces
-Tarta de queso y granada
-Galletas Principito
-Mousse de chocolate con merenguitos
-Bizcocho de manzana irlandés
-Bundt cake de mantequilla y anís
-Tarta cala con ras el hanout
-Sopa dulce de almendras
-Tarta magnolia
-El arroz con leche de Adela
-Galletas abeto
-Petit fours
-Macarons de vainilla y violetas
-Láminas de chocolate con sésamo tostado
-Pastelitos de chocolate
-Cucharitas de chocolate y sal
-Direcciones de interés
-Agradecimientos
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