Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos.
Language: spa. Publication details: España Acribia 2007Description: 347 páginas; ilusISBN:- 9788420011288
- 664.001 M479
Contents:
1.- Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad.
2.- Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y huevos.
3.- Escherichia coli.
4.- Microorganismos indicadores fecales para la carne roja y carne de ave.
5.- Muestreo de carne roja.
6.- Análisis microbiológicos de huevos y ovoproductos.
Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros | CIBESPAM-MFL | 664.001 / M479 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 002221 |
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664 / T878 Fundamentos de tecnología de los alimentos. | 664 / V172 Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria. | 664 / V327 Food engineering handbook. | 664.001 / M479 Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos. | 664.001579 / B662 Introducción a la microbiología moderna de los alimentos. | 664.001579 / F735 Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP. | 664.001579 / F848 Microbiología de los alimentos. |
1.- Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad.
2.- Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y huevos.
3.- Escherichia coli.
4.- Microorganismos indicadores fecales para la carne roja y carne de ave.
5.- Muestreo de carne roja.
6.- Análisis microbiológicos de huevos y ovoproductos.
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