Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos.
Mead, G.C.
Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos. - España Acribia 2007 - 347 páginas; ilus;
1.- Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad.
2.- Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y huevos.
3.- Escherichia coli.
4.- Microorganismos indicadores fecales para la carne roja y carne de ave.
5.- Muestreo de carne roja.
6.- Análisis microbiológicos de huevos y ovoproductos.
9788420011288
Huevos
Higienización
Muestreo
Olor
664.001 / M479
Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos. - España Acribia 2007 - 347 páginas; ilus;
1.- Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad.
2.- Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y huevos.
3.- Escherichia coli.
4.- Microorganismos indicadores fecales para la carne roja y carne de ave.
5.- Muestreo de carne roja.
6.- Análisis microbiológicos de huevos y ovoproductos.
9788420011288
Huevos
Higienización
Muestreo
Olor
664.001 / M479