MARC details
000 -CABECERA |
Longitud fija campo de control |
02941ntdaa2200325 ab4500 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
Identificador del número de control |
UnInEc |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
Fecha y hora de la última transacción |
20240610150934.0 |
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9786202130493 |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
Centro catalogador de origen |
CIBESPAM MFL |
041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
Número de clasificación |
634 |
Cutter |
J61 |
Dato adicional |
2018 |
100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Jiménez Esparza, Luis Oswaldo |
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
Título |
Análisis poscosecha de la pitahaya amarilla en Ecuador. |
Resto del título |
Tratamiento poscosecha de la pitahaya amarilla (cereus triangularis haw), almacenadas con dos niveles de temperatura. |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
Lugar de publicación, distribución, etc. |
España |
Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial Académica Española |
Fecha de publicación, distribución, etc. |
2018 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
Extensión |
i, 115 páginas; |
Otras características físicas |
tablas, gráficos, figuras; |
Dimensiones |
22 cm x 15 cm |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
Nota de contenido con formato |
Introducción<br/>CAPÍTULO I. Planteamiento del problema--Objetivos--Justificación<br/>CAPÍTULO II. Marco teórico--Generalidades--El cultivo--Propagación--Producción--Cosecha--Comercialización--Manejo poscosecha--Procedimientos tecnológicos aplicados en el almacenamiento--Alternativas de procesamiento agroindustrial--Calidad sensorial y organoléptica de los alimentos--Acidez--pH--Peso--Cinética de reacciones<br/>CAPÍTULO III. Hipótesis y variables--Hipótesis de trabajo<br/>CAPÍTULO IV. Metodología--Tipos de investigación--Procedimiento y análisis <br/>CAPÍTULO V. Resultados y discusión--Fruta--Factores de estudio--Caracterización de las frutas--Análisis fisicoquímicos--Análisis de regresión y correlación entre variables--Cinética de reacción--Composición química--Evaluación sensorial--Análisis económico<br/>CAPÍTULO VI. Conclusiones y recomendaciones<br/> |
520 ## - NOTA DE SUMARIO |
Sumario, etc, |
La investigación tuvo el propósito de evaluar el efecto de combinar la temperatura de almacenamiento (factor A), con dos niveles: ambiente 16 ± 4 ºC y HR de 79%, frío 6 ± 2 ºC y HR de 72 - 92%; y, el estado de madurez (factor B), con tres niveles: tiernas 15 - 25 % de madurez, pintonas 50% de madurez y maduras 75-90% de madurez; con un diseño factorial A x B, el ensayo estuvo conformado por 6 tratamientos y 3 repeticiones. Para evaluar las características fisicoquímicas y fisiológicas, se estableció como respuestas experimentales: Pérdida de Peso, pH, Acidez y Sólidos Solubles, las determinaciones se hicieron dos veces por semana por un tiempo aproximado a 40 días. A los 18 días de almacenamiento se realizaron los análisis de composición química de la fruta, y a los 22 días de almacenamiento se corrieron pruebas sensoriales con un panel de 10 catadores, evaluando los atributos: color, apariencia, firmeza, sabor, aroma, textura y aceptabilidad de la fruta, a la vez se evaluó sensorialmente a la muestra control. |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Pitahaya |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Ecuador |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Temperatura |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Almacenamiento |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Tratamientos |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Edáficos |
700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Cruz Tobar, Saul Eduardo |
912 ## - DATOS OPENBIBLIO |
Fecha de última modificación |
2021-07-20 |
Usuario que lo modifico por última vez |
Paúl Villacreses |
913 ## - ÁREA Y CARRERA |
Área de Conocimiento |
Agricultura, Silvicultura, Pesca y Veterinaria |
Carrera |
Carrera de Ingeniería Agrícola |
Líneas de Investigación Institucionales |
Generación de tecnología para la soberanía alimentaria |
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |