Guía de gestión de servicios en bares y cafeterías.
Language: spa. Publication details: Madrid- España Editorial Síntesis 2012Description: 173 páginas; Imágenes, tablasISBN:- 9788499589084
- 647.95 R696
Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros | CIBESPAM-MFL | 647.95 / R696 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 001011 |
1. Determinación de tipos de servicios.
2. Equipos, útiles y materiales.
3. Selección de bebidas.
4. Bebidas no alcohólicas.
5. Bebidas alcohólicas fermentadas.
6. Bebidas alcohólicas destiladas.
7. Preparación y servicio de bebidas elaboradas.
8. Preparación y servicio de alimentos en bares/cafeterías.
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de Hostelería y Turismo, así como a todos los lectores que quieran aproximarse al conocimiento de las cuestiones que tienen relación con los establecimientos clasificados dentro del grupo de bares y cafeterías.
Además de esta clasificación, se describen los equipos, útiles y materiales que les son propios y se estudian los diversos tipos de bebidas y de elaboraciones culinarias ofertados en los mismos. Los diferentes contenidos están desarrollados de forma clara, sencilla y en un orden lógico que pretende facilitar al máximo su comprensión.
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