La caña de azúcar. Estudio agroindustrial en el Ecuador: Competitividad de la cadena de valor y perspectivas de mercado.

1. Caracteristicas Generales.
Hisstoria.
Generalidades.
Aspectos botánicos.
Composición nutricional.
Requerimientos climáticos.
Enfermedades y plagas.
Variedades.
Proceso productivo.
Productos de la cadena a nivel mundial.
Procesamiento industrial del azúcar de caña.
Partidas arancelarias de los productos de la cadena de valor.
Requisitos para la comercialización.
Disposiciones generales.
Requisitos.
2. Dinámica a nivel mundial y regional.
Estructura productiva.
Superficie.
Producción.
Rendimiento.
Comercio mundial.
Comercio regional.
3. Dinámica de la caña de azúcar en el Ecuador.
Variedades.
Estructura productiva.
Superficie.
Producción.
Rendimiento.
Principales actores que intervienen en el proceso productivo de la caña de azúcar.
Costos de producción de la caña de azúcar.
Costos de producción de azúcar.
Productos y precios de la cadena a nivel nacional.
Precio de la caña de azúcar.
Precio del azúcar a nivel nacional.
Importancia del sector.
4. Factores determinantes de la competitividad de la cadena.
La producción de la empresa.
Técnicas de producción.
Estrategia industrial.
5. Competitividad exportadora.
Azúcar cruda.
Los demás azúcares, con adición de aromatizante o colorante.
Azúcar refinada.
Melaza de caña.
Las demás malezas de caña.
Ron y demás aguardientes de caña.
Modelos de rol.
6. Mercados atractivos.
Azúcar cruda.
Los demás azúcares, con edición de aromatizante o colorante.
Azúcar refinada.
Melaza de caña.
Las demás melazas de caña.
Ron y demás aguardientes de caña.
7. Consideraciones estratégicas para el fortalecimiento del sector caña de azúcar.
Orden metodológico.
Acciones relacionadas con el sector.
Programas e instituciones para el desarrollo productivo.