Sensometría. Análisis en el desarrollo de alimentos procesados.

By:

Saltos S, Héctor-Aníbal

Language: Spa Publication details: Riobamba, Ecuador Pedagógica Freire 2010Description: 421 páginas; Tablas, Diagramas; 21 cmISBN:

9789942019387

Subject(s):

DDC classification:

664.07 SA179

Contents:

1. La calidad sensorial y el consumidor -- 2. Mediciones hedónicas -- 3. Muestreo -- 4. Pruebas de hipótesis -- 5. Análisis en pruebas discriminativas -- 6. Comparación de tres o mas productos -- 7. ¿Cómo aislar el efecto de los catadores? -- 8. Efectos de interacción. 9. Diseños exploratorios en dos niveles. 10. Análisis de regresión. 11. Modelos polinomiales.

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Libros	CIBESPAM-MFL	664.07 / SA179 (Browse shelf(Opens below))	Ej: 1	Available		002799

Incluye bibliografía, parte de la última secuencia de páginación

1. La calidad sensorial y el consumidor --
2. Mediciones hedónicas --
3. Muestreo --
4. Pruebas de hipótesis --
5. Análisis en pruebas discriminativas --
6. Comparación de tres o mas productos --
7. ¿Cómo aislar el efecto de los catadores? --
8. Efectos de interacción.
9. Diseños exploratorios en dos niveles.
10. Análisis de regresión.
11. Modelos polinomiales.

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