Dirección de alojamiento turístico.

1. LA EMPRESA.
1.1. Concepto de empresa.
1.2. Clases de empresas.
1.3. Tipos de empresas por su tamaño.
1.4. La empresa: entorno, características y funciones.
2. LAS EMPRESAS DE ALOJAMIENTO.
2.1. Concepto de empresa turística.
2.2. Características de las empresas turísticas.
2.3. Modalidades de empresas turísticas.
2.4. Empresas de alojamiento.
2.5. Clasificación de las empresas de alojamiento.
2.6. Modalidades de alojamiento.
2.7. Legislación autonómica sobre definición, clasificación y requisitos técnicos. de las empresas hoteleras.
2.8. Estructura de las empresas de alojamiento.
2.8.1. Establecimientos hoteleros.
2.8.2. Campamentos de turismo.
2.8.3. Apartamentos turísticos.
2.8.4. Alojamientos de Turismo Rural.
2.9. Características de las empresas de alojamiento.
3. PLANIFICACIÓN.
3.1. Concepto de planificación.
3.2. Misión, visión y valores.
3.3. Terminología de la planificación.
3.4. Proceso de planificación.
3.5. Herramientas para el análisis empresarial y la toma de decisiones.
3.5.1. Matriz TOWS.
(Threats, Opportunities, Weaknesses, Strengths).
3.5.2. Perfil estratégico.
3.5.3. Toma de decisión ante varias alternativas.
3.5.4. Análisis de vulnerabilidad.
3.5.5. Matriz de crecimiento-cuota de mercado.
3.5.6. Clasificación estratégica de los productos/servicios.
3.5.7. Matriz de crecimiento.
4. ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL.
4.1. Concepto de organización empresarial.
4.2. Principios de la organización.
4.3. Sistemas de organización.
4.4. Tipos de organización.
4.4.1. Organización informal.
4.4.2. Organización formal.
4.5. Criterios, principios y concepto de estructura.
4.6. La departamentalización.
4.7. Estructuras organizativas clásicas.
4.7.1. Estructura organizativa jerárquica.
4.7.2. Estructura organizativa funcional.
4.7.3. Estructura organizativa mixta.
4.8. Estructuras organizativas modernas.
4.8.1. Estructura en comité.
4.8.2. Estructura matricial.
4.8.3. Estructura por redes.
4.9. Organigrama.
4.9.1. Propósitos del organigrama.
4.9.2. Características del organigrama.
4.9.3. Clasificación de los organigramas
4.10. Organigrama en las empresas de alojamiento.
4.11. Descripción del puesto de trabajo.
4.11.1. Funciones básicas de cada categoría profesional.
4.11.2. Funciones técnicas del director de Hotel.
5. PLANIFICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE TRABAJO.
5.1. Concepto y evolución de la planificación del trabajo.
5.2. Esquema sobre implantación de un método de mejora del trabajo.
IRECCIÓNDEALOJAMIENTOSTURÍSTICOS.
6. PRESUPUESTO Y CONTROL PRESUPUESTARIO.
6.1. Concepto de presupuesto.
6.2. Funciones de los presupuestos.
6.3. Tipos de presupuestos.
6.4. Presupuesto de ingresos y gastos.
6.5. Presupuesto de ingresos.
6.5.1. La cantidad.
6.5.2. El precio.
6.5.3. Documentos para la estimación de los ingresos.
6.6. Presupuesto de gastos.
6.6.1. Concepto de coste.
6.6.2. Documentos manuales para la estimación de los costes.
6.6.3. Clasificación de los costes.
6.7. Estructura de ingresos y gastos en el sector hotelero.
6.8. Ejercicios de presupuesto de ingresos y gastos.
6.9. Presupuesto de gastos de capital.
6.10. Presupuesto de tesorería.
6.11. Presupuesto de mano de obra, mantenimiento, tiempo y material.
7. RESULTADO Y CONTROL PRESUPUESTARIO.
7.1. El Uniform System of Acco un ts for the Lodging Industry (USALI).
7.1.1. GOI.
7.1.2. GOP.
7.1.3. NOP.
7.1.4. Ejercicios de USALI.
7.2. Revenue Management.
7.3. RevPAR.
7.4. ADR.
7.5. Control presupuestario.
7.5.1. Origen de las desviaciones.
7.5.2. Ejercicio de control presupuestario.
7.5.3. Otro ejercicio de control presupuestario.
8. PATRIMONIO. ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO.
8.1. Concepto de patrimonio.
8.2. Elementos patrimoniales y masas patrimoniales.
8.3. Clasificación del patrimonio.
8.4. Análisis financiero.
8.4.1. Período medio de maduración.
8.4.2. Fondo de rotación existente o de maniobra.
8.4.3. El equilibrio financiero.
8.4.4. Coeficiente básico de financiación.
8.4.5. Ratios financieras.
8.4.6. Ratios de endeudamiento.
8.5. Análisis económico.
8.5.1. Clasificación funcional de resultados.
8.5.2. Umbral de rentabilidad.
8.5.3. Análisis de variación de resultados.
8.5.4. Ratios de rentabilidad.
8.6. Otras ratios típicas de las empresas de alojamiento.
9. INVERSIÓN.
9.1. Concepto de inversión.
9.2. Proceso de inversión.
9.3. Tipos de inversión.
9.4. Métodos de selección de inversiones.
9.4.1. Métodos estáticos de selección.
9.4.2. Métodos dinámicos de selección.
10. FINANCIACIÓN.
10.1. Introducción.
10.2. Concepto de financiación.
10.3. Fuentes de financiación de la empresa.
10.3.1. Fuentes de financiación propias.
10.3.2. Fuentes de financiación ajenas.
10.4. Costes de las fuentes financieras.
11. GESTIÓN DE LA CALIDAD.
11.1. La calidad en el sector turístico.
11.2. Concepto de calidad.
11.3. Evolución del concepto de calidad en la empresa.
11.4. Los diez principios de la calidad en las empresas.
11.5. Fases para la implantación.
11.6. Gestión y control de la calidad.
11.7. Costes de la calidad.
11.8. Grandes frases de la calidad.
12. GESTIÓN AMBIENTAL.
12.1. Introducción.
12.2. Pasos que debe seguir una empresa en su proceso de certificación ambiental.
12.2.1. Justificación y posicionamiento de la empresa.
12.2.2. Perfil y características de la empresa.
12.2.3. Revisión ambiental inicial.
12.2.4. Requisitos del Sistema de Gestión Ambiental (Según normas Ref. ISO 14001).
12.2.5. Verificación.
12.2.6. Revisión por la dirección.
12.2.7. Reglamento EMAS.
13. DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS.
DE ALOJAMIENTO RURAL.
13.1. Definición.
13.2. Legislación autonómica.
13.3. Denominaciones.
13.4. Requisitos técnicos mínimos.
13.4.1. Casas rurales.
13.4.2. Hoteles rurales.
13.5. Características del turismo rural.
13.6. Técnicas básicas de gestión de los alojamientos rurales.
13.7. Oferta complementaria al alojamiento rural.
13.8. Estructura organizativa de las empresas de turismo rural.
13.9 El empleo en el turismo rural.
13.10. Comercialización en los alojamientos de turismo rural.