Producción Porcina: estrategias para una actividad sustentable.

CAPÍTULO I.- INTRODUCCIÓN AL CONOCIMIENTO DEL CERDO
--Introducción--Origen del cerdo--Características de la especie porcina--Estudio del exterior del cerdo y principales cortes--Clasificación de las razas.
CAPÍTULO II.- PRODUCCIÓN DE CERDOS EN LA ARGENTINA Y EN EL MUNDO
--Introducción--Producción en la República Argentina--Producción en el mundo.
CAPÍTULO III.- EL CERDO Y LA ETOLOGÍA
--Introducción--El bienestar en la producción animal--El comportamiento en la crianza--El comportamiento en el crecimiento y la terminación.
CAPÍTULO IV.- REQUERIMIENTOS, ALIMENTOS Y RACIONES
--Requerimientos nutricionales--Alimentos--Raciones.
CAPÍTULO V.-REPRODUCCIÓN PORCINA
--Introducción--Datos biológicos de la reproducción del cerdo--Generalidades de la morfología del aparato reproductor del verraco--Función sexual del verraco--Generalidades de la morfología del aparato reproductor de la hembra--Función sexual de la hembra--Pubertad y madurez sexual--Apareamiento y fecundación--Sistemas de servicio natural--Inseminación artificial--Gestación y parto--Lactación--Fallas en la reproducción.
CAPÍTULO VI.- MANEJO, MANEJO GENERAL Y SANITARIO
--Introducción--Manejo general--Sistemas de registros--Manejo sanitario
CAPÍTULO VII.- INSTALACIONES Y EQUIPOS
--Introducción--Comederos--Aguadas--Instalaciones específicas por categorías--Divisorios--Instalaciones anexas.
CAPÍTULO VIII.- MERCADOS Y COMERCIALIZACIÓN
--Introducción--Mercado interno--Mercado externo.
CAPÍTULO IX.- EFICIENCIA DE REBAÑOS
--Introducción--Índice de utilización anual del rebaño--Índice de conversión del rebaño--Ejemplos de cálculos del IUAR y del ICR
CAPÍTULO X.- DIAGNOSTICO DE EXPLOTACIÓN PORCINA
--Introducción--Obtención de la información básica--Estudio de casos prácticos.
CAPÍTULO XI.- PLANIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS
--Introducción--Conceptos metodológicos--Ejemplo de proyecto--Conclusiones
CAPÍTULO XII.- ORGANIZACIÓN Y REMUNERACIÓN DEL TRABAJO
--Introducción--La empresa y su objetivo--Motivación de los individuos--Remuneración con sueldo fijo--Remuneración por rendimiento--Métodos de remuneración--Otros sistemas de incentivos--Bonos de producción--Salarios versus bonos de producción--Elaboración de los bonos de producción--Bonos de producción en el sector pecuario--Bonos de producción en la empresa porcina--Conclusiones.