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Procesamiento de cereales. Libro de consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario.

By: Language: Spa Publication details: Lima, Perú Corporación Española UNIFEM 1998Edition: Segunda EdiciónDescription: 68 páginas; Ilustraciones; 25 cmISBN:
  • 997247019X
  • 9972470213
Subject(s): DDC classification:
  • 664.768 IN61
Contents:
Capítulo 1. Sistema tradicional postcosecha -- Capítulo 2. Procesos y tecnologías mejoradas -- Capítulo 3. Procesamiento secundario: alimentos preparados con cereales -- Capítulo 4. Estudios de caso -- Capítulo 5. Aspectos claves en la planificación de un proyecto Capítulo 6. Equipos y materiales.
Summary: Este libro se concentra en cuatro cereales de gran importancia en los países en desarrollo: el maíz, el arroz, el sorgo y el mijo. A tráves de estudios de caso, también muestra experiencias exitosas en el manejo de cereales y examina el uso de equipos mejorados para las distintas etapas de la cosecha, almacenado y procesamiento.
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Libros Libros CIBESPAM-MFL 664.768 / IN61 (Browse shelf(Opens below)) Ej: 1 Available 002170

Capítulo 1. Sistema tradicional postcosecha --
Capítulo 2. Procesos y tecnologías mejoradas --
Capítulo 3. Procesamiento secundario: alimentos preparados con cereales --
Capítulo 4. Estudios de caso --
Capítulo 5. Aspectos claves en la planificación de un proyecto Capítulo 6. Equipos y materiales.

Este libro se concentra en cuatro cereales de gran importancia en los países en desarrollo: el maíz, el arroz, el sorgo y el mijo. A tráves de estudios de caso, también muestra experiencias exitosas en el manejo de cereales y examina el uso de equipos mejorados para las distintas etapas de la cosecha, almacenado y procesamiento.

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