Procesamiento de cereales. Libro de consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario.
Language: Spa Publication details: Lima, Perú Corporación Española UNIFEM 1998Edition: Segunda EdiciónDescription: 68 páginas; Ilustraciones; 25 cmISBN:- 997247019X
- 9972470213
- 664.768 IN61
Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros | CIBESPAM-MFL | 664.768 / IN61 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 002170 |
Capítulo 1. Sistema tradicional postcosecha --
Capítulo 2. Procesos y tecnologías mejoradas --
Capítulo 3. Procesamiento secundario: alimentos preparados con cereales --
Capítulo 4. Estudios de caso --
Capítulo 5. Aspectos claves en la planificación de un proyecto Capítulo 6. Equipos y materiales.
Este libro se concentra en cuatro cereales de gran importancia en los países en desarrollo: el maíz, el arroz, el sorgo y el mijo. A tráves de estudios de caso, también muestra experiencias exitosas en el manejo de cereales y examina el uso de equipos mejorados para las distintas etapas de la cosecha, almacenado y procesamiento.
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