Marsmallows y gomas.
Language: Spa Series: Serie procesamiento de alimentos ; 13Publication details: Lima, Perú Cooperación Española 1999ISBN:- 9972470350
- 9972470237
- 641.853 IN61
Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros | CIBESPAM-MFL | 641.853 / IN61 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 001970 | ||
Libros | CIBESPAM-MFL | 641.853 / IN61 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 2 | Available | 001971 |
3. Presentación.
5. Introducción.
7. Insumos, equipos y materiales.
15. Proceso de elaboración de Marshmallows.
23. Proceso de elaboración de gomas.
27. Control de calidad.
33. Costos y determinación de precios.
En esta cartilla se explica detalladamente, en forma sencilla y con múltiples ilustraciones de cada paso del proceso, la forma de preparar marshmallows y gomas. Además, se dan recomendaciones sobre la forma de llevar a cabo el control de calidad y la manera de determinar los costos de producción, el precio de venta y el punto de equilibrio.
Esta publicación es el resultado de un intenso trabajo y de sucesivos ajustes en las tecnologías empleadas.
Esperamos que la presente cartilla resulte útil para aquellas personas interesadas en la búsqueda de alternativas productivas rentables.
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