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Bombones.

By: Language: Spa Series: Serie procesamiento de alimentos ; 12Publication details: Lima, Perú Cooperacion Esa 1998Description: 32 páginas; Imágenes, Tablas, Cuadros, FigurasISBN:
  • 9972470318
  • 9972470318
Subject(s): DDC classification:
  • 641.853 IN61
Contents:
3. Presentación. 5. Introducción. 10. Insumos, equipos y materiales. 12. El proceso de elaboración. 20. Control de calidad. 22. Higiene en la elaboración y manipulación. 25. Costos y determinación de precios.
Summary: En esta texto se explica detalladamente, en forma sencila y con múltiples ilustraciones de cada paso del proceso, la forma de preparar bombones. Además, se dan recomendaciones sobre la forma de llevar a cabo el control de calidad y la manera de determinar los costos de producción, el precio de venta y el punto de equilibrio. Esta publicación es el resultado de un intenso trabajo y de sucesivos ajustes en las tecnologías empleadas. Esperamos que la presente cartilla resulte útil para aquellas personas interesadas en la búsqueda de alternativas productivas rentables
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Libros Libros CIBESPAM-MFL 641.853 / IN61 (Browse shelf(Opens below)) Ej: 1 Available 001969
Libros Libros CIBESPAM-MFL 641.853 / IN61 (Browse shelf(Opens below)) Ej: 2 Available 002839

3. Presentación.
5. Introducción.
10. Insumos, equipos y materiales.
12. El proceso de elaboración.
20. Control de calidad.
22. Higiene en la elaboración y manipulación.
25. Costos y determinación de precios.

En esta texto se explica detalladamente, en forma sencila y con múltiples ilustraciones de cada paso del proceso, la forma de preparar bombones. Además, se dan recomendaciones sobre la forma de llevar a cabo el control de calidad y la manera de determinar los costos de producción, el precio de venta y el punto de equilibrio.
Esta publicación es el resultado de un intenso trabajo y de sucesivos ajustes en las tecnologías empleadas.
Esperamos que la presente cartilla resulte útil para aquellas personas interesadas en la búsqueda de alternativas productivas rentables

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