Servicio y atención al cliente en restaurante. UF0259.
Language: es. Publication details: Madrid, España Paraninfo 2014Description: xv, 123 páginas; figuras, tablasISBN:- 9788428398763
- 647.95 F363
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Libros | CIBESPAM-MFL | 647.95 / F363 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 005369 |
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647.95 / C348 Procesos de servicio en restaurante. | 647.95 / D964 El plan de negocios para la industria restaurantera. | 647.95 / D964 El éxito restaurantero. | 647.95 / F363 Servicio y atención al cliente en restaurante. | 647.95 / F825 Administración de la empresa restaurantera. | 647.95 / F825 Administración de la empresa restaurantera. | 647.95 / G216 Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales. |
1. Servicio del restaurante.
2. Atención al cliente en restauración.
3. Técnicas de comunicación y atención al cliente.
4. La venta en restauración.
En este libro se transmiten los conocimientos necesarios para poder realizar el trabajo en sala, atendiendo a los clientes del restaurante con la calidad exigible en la hostelería actual.
Teniendo en cuenta los diferentes momentos y circunstancias de cada tipo de servicio, se explican con detalle, y desde un punto de vista práctico, las normas y técnicas tradicionales para un correcto servicio y atención al cliente, así como las últimas tendencias en el desarrollo del trabajo en el restaurante, atendiendo a las variadas y novedosas ofertas gastronómicas, sin dejar de lado la evolución en la demanda de la clientela y su fidelización.
Con la información acumulada, resultado de años de experiencia docente y profesional, y volcada de manera organizada y fiable en este manual, se intenta también inculcar a quienes quieran ser profesionales de sala la necesidad de que sean portadores de conocimientos técnicos, cultura gastronómica, buena imagen y habilidades sociales para tratar con los clientes.
La obra responde fielmente al contenido curricular definido por el Real Decreto RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto, que regula el certificado de profesionalidad Servicios de restaurante, dentro del cual se incardina el Módulo Formativo MF 1052_2 denominado Servicio en restaurante, del que forma parte la Unidad Formativa 0259 que le da título.
Los autores forman parte del cuerpo docente de la Fundación Escuela de Hostelería del Principado de Asturias.
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