MARC details
| 000 -CABECERA |
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| Longitud fija campo de control |
ntdaa22 ab4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| Identificador del número de control |
UnInEc |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| Fecha y hora de la última transacción |
20201221122955.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
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| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
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| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9788420008806 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador de origen |
CIBESPAM MFL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa. |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.3 |
| Cutter |
L425 |
| Dato adicional |
1999 |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Lawson, Harry. |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Aceites y grasas alimentarios. Tecnología, utilización y nutrición. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
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| Mención de edición |
Primera Edición. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza, España |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial Acribia, S. A. |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1999. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
xi, 333 páginas; |
| Otras características físicas |
Figuras, tablas; |
| Dimensiones |
24 x 17 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
1 Definiciones y visión de conjunto.<br/>2 La química básica de los aceites y grasas.<br/>3 Reacciones químicas comunes.<br/>4 Propiedades físicas.<br/>5 Fuentes de aceites y grasas.<br/>6 Tecnología de elaboración.<br/>7 Fritura por inmersión.<br/>8 Cocinado a la plancha y fritura en superficie.<br/>9 Uso de aceite para ensalada y cocinado.<br/>10 Tecnología del cocinado al horno (incluyendo glaseados<br/>para productos horneados).<br/>11 Tecnología de la fabricación de donuts.<br/>12 Otros usos comerciales importantes.<br/>13 Aspectos nutricionales de aceites y grasas.<br/>14 Métodos analíticos para aceites y grasas.<br/>15 Desarrollo de productos alimentarios.<br/>16 Flavor. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Aceites. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Grasas. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Tecnología. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Aspectos nutricionales. |
| 912 ## - DATOS OPENBIBLIO |
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| Fecha de última modificación |
2020-12-21 |
| Usuario que lo modifico por última vez |
Jhonatan Shiguango |
| 913 ## - ÁREA Y CARRERA |
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| Área de Conocimiento |
Área Agropecuaria |
| Carrera |
Carrera de Agroindustria |
| Líneas de Investigación Institucionales |
Generación de tecnología para la soberanía alimentaria |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |