Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería.
García Ortíz, Francisco
Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería. - Madrid- España Paraninfo 2012 - xi, 253 páginas; Ilustraciones, tablas;
1. El bar.
2. Recepción y almacenamiento de materias primas.
3. Preparación de equipos útiles y materiales.
4. Servicio de bar.
5. Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolates.
6. Batidos, zumos, aguas y refrescos.
7. Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos.
8. Aguardientes y licores.
9. Cócteles y combinados.
9788497326919
Hotelería
Bar y Cafetería
Administración de Bares
647.95 / G216
Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería. - Madrid- España Paraninfo 2012 - xi, 253 páginas; Ilustraciones, tablas;
1. El bar.
2. Recepción y almacenamiento de materias primas.
3. Preparación de equipos útiles y materiales.
4. Servicio de bar.
5. Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolates.
6. Batidos, zumos, aguas y refrescos.
7. Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos.
8. Aguardientes y licores.
9. Cócteles y combinados.
9788497326919
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647.95 / G216