Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales.
García Ortiz, Francisco
Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales. - Segunda Edición - Madrid- España Paraninfo 2011 - xv, 324 páginas; Ilustraciones;
La Restauración.
Seguridad y Prevención en el Área de Servicio de Alimentos y Bebidas.
Preparación de Material, Equipos y Mobiliario, Realización del Montaje de Mesas.
Atención al cliente.
Ejecución de Operaciones en el Servicio de Alimentos y Bebidas en Sala.
Servicio de Elaboraciones culinarias y eventos especiales.
Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados.
9788497328142
Servicio en Restaurantes
Eventos Especiales
647.95 / G216
Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales. - Segunda Edición - Madrid- España Paraninfo 2011 - xv, 324 páginas; Ilustraciones;
La Restauración.
Seguridad y Prevención en el Área de Servicio de Alimentos y Bebidas.
Preparación de Material, Equipos y Mobiliario, Realización del Montaje de Mesas.
Atención al cliente.
Ejecución de Operaciones en el Servicio de Alimentos y Bebidas en Sala.
Servicio de Elaboraciones culinarias y eventos especiales.
Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados.
9788497328142
Servicio en Restaurantes
Eventos Especiales
647.95 / G216