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Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales.
Language: spa. Publication details: Madrid- España Paraninfo 2011Edition: Segunda EdiciónDescription: xv, 324 páginas; IlustracionesISBN:- 9788497328142
- 647.95 G216
Contents:
La Restauración.
Seguridad y Prevención en el Área de Servicio de Alimentos y Bebidas.
Preparación de Material, Equipos y Mobiliario, Realización del Montaje de Mesas.
Atención al cliente.
Ejecución de Operaciones en el Servicio de Alimentos y Bebidas en Sala.
Servicio de Elaboraciones culinarias y eventos especiales.
Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados.
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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CIBESPAM-MFL | 647.95 / G216 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 001004 | ||
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Libros
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CIBESPAM-MFL | 647.95 / G216 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 2 | Available | 001005 |
La Restauración.
Seguridad y Prevención en el Área de Servicio de Alimentos y Bebidas.
Preparación de Material, Equipos y Mobiliario, Realización del Montaje de Mesas.
Atención al cliente.
Ejecución de Operaciones en el Servicio de Alimentos y Bebidas en Sala.
Servicio de Elaboraciones culinarias y eventos especiales.
Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados.
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