Elaboración de aceitunas de mesa.
Elaboración de aceitunas de mesa.
- Sevilla, España FAO 1991
- xviii, 184 páginas; Diagramas, Ilustraciones, Tablas;
- Boletín de servicios agrícolas de la FAO. 81 .
1. Tipos y producción de aceitunas.
2. Variedades, características y composición química de la aceituna.
3. Recolección, transporte y valoración del fruto.
4. Aceitunas tipo verdes.
5. Aceitunas tipo negras.
6. Aceitunas negras naturales.
7. Aceitunas aliñadas y aromatizadas de diversos tipos.
8. Aguas residuales.
9. Operaciones e instalaciones industriales.
10. Métodos de control.
9253029285
Aceitunas
Producción
Fruto
Aguas Residuales
Análisis Fisioquímico
664.8 / OR68
1. Tipos y producción de aceitunas.
2. Variedades, características y composición química de la aceituna.
3. Recolección, transporte y valoración del fruto.
4. Aceitunas tipo verdes.
5. Aceitunas tipo negras.
6. Aceitunas negras naturales.
7. Aceitunas aliñadas y aromatizadas de diversos tipos.
8. Aguas residuales.
9. Operaciones e instalaciones industriales.
10. Métodos de control.
9253029285
Aceitunas
Producción
Fruto
Aguas Residuales
Análisis Fisioquímico
664.8 / OR68