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041			_aspa.
082			_a338.4791 _bF676 _c2007
100			_aFonseca, Elena _dDirección Editorial
110			_aEquipo Editorial Lexus
245			_aTurismo hotelería y restaurantes.
260			_aLima- Perú _bLexus Editores _c2007
300			_aviii, 727 páginas; _bIlustraciones;
505			_aPARTE 1: GESTIÓN TURÍSTICA . ¿ Qué es el turismo?. Evolución histórica del turismo. Elección del destino turístico. Tipologías turísticas. Sistemas de información y gestión turística. PARTE II: GESTIÓN DEL VIAJE. ¿Qué es viajar?. Medios de transporte: La forma de viajar. Agencias de viajes. Salud y viajes. Informática y nuevas tecnologías: el programa Amadeus. PARTE III: GESTIÓN HOTELERA . ¿Qué es la hotelería?. La industria hotelera. Tipología hotelera: principales tipos de alojamientos turísticos. Desarrollo de la industria hotelera. Organización interna de un hotel y otros temas más. PARTE IV: RESTAURANTES, CAFETERÍAS Y OTROS ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR. ¿Qué es el servicio de restaurante o food-service?. Historia de los restaurantes. Tipos de restaurantes. Cadenas de restaurantes. El Catering. Localización, gestión y organización de un restaurante. El arte de cocinar. El futuro de los restaurantes: La importancia de la profesionalidad.
650			_aTurismo
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