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999			_c732 _d732
003			UnInEc
005			20180731190238.0
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008			140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d
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040			_aCIBESPAM MFL
041			_aspa.
082			_a647.95 _bV857 _c2012
100			_aVives Serra, Roser
245			_a Procesos de servicio en bar-cafetería.
260			_aMadrid- España _bEditorial Sintesis _c2012
300			_a220 páginas; _bTablas, imágenes;
505			_a1. Tipos de establecimientos de servicio. 2. Puesta a punto y montaje de servicios. 3. Operaciones de puesta a punto de control. 4. Servicios.
520			_a Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.
650			_aServicios
650			_aBar y Cafetería
650			_aEquipos, Útiles y Materiales
650			_aBebidas No Alcohólicas
650			_aCafé
650			_aCerveza
650			_aAguardiente
913			_aÁreas _bCT _dGDTS
942			_2ddc _cBK