000			01894ntdaa2200337 ab4500
999			_c2053 _d2053
003			UnInEc
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040			_aCIBESPAM MFL
041			_aSpa
082			_a664.072 _bC295 _c2000
100			_aCarpenter, Roland P.
245			_aAnálisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos.
250			_aSegunda Edición
260			_aZaragoza, España _bAcribia _c2000
300			_axxvii, 191 páginas; _bTablas, Gráficos; _c24 cm;
500			_aIncluye índice.
504			_aIncluye bibliografía
505			_aCapítulo 1. Para qué se utiliza el análisis sensorial? -- Capítulo 2. Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Capítulo 3. Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Capítulo 4. Productos para el análisis sensorial -- Capítulo 5. Quienes son las personas adecuadas para el análisis sensorial? -- Capítulo 6. Diseño experimental y análsis de datos -- Capítulo 7. Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- Capítulo 8. El análisis sensorial en la práctica -- Capítulo 9. Especificación y control de calidad -- Capítulo 10. Estudios de vida útil.-- Capítulo 11. Investigación de contaminantes -- Capítulo 12. Prevención de la contaminación -- Capítulo 13. Elaboración de un mapa del café. Capítulo 14. Control de calidad en la formación de lotes. Capítulo 15. Métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.
650			_aAnálisis Sensorial
650			_aCalidad
650			_aAlimentos
650			_aDiseño Experimental
650			_aContaminantes
650			_aControl de Calidad
700			_aLyon, David H. _aHasdell, Terry A.
913			_aAAG _bCA _dGTSA
942			_2ddc _cBK