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999			_c2020 _d2020
003			UnInEc
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020			_a8420008311
040			_aCIBESPAM MFL
041			_aSpa
082			_a664.8 _bAR787 _c1997
100			_aArthet, D.
245			_aProcesado de frutas.
260			_aZaragoza, España _bAcribia _c1997
300			_axiii, 273 páginas; _bImágenes, Figuras, Diagramas, Fotos, Tablas; _c24 cm;
500			_aIncluye índice
504			_aIncluye bibliografía
505			_a1. Introducción al procesado de las frutas. 2. Las frutas y la nutrición humana. 3. Almacenamiento, maduración y manipulación de las frutas. 4. Producción de derivados no fermentados de las frutas. 5. Sidra, perry, vinos de frutas y otras bebidas alcohólicas. 6. Producción de frutas térmicamente procesadas y congeladas. 7. Elaboración de confituras, jaleas,flavorizantes y frutas frescas. 8. Subproductos del procesado de las frutas. 9. Suministro de agua, gestión de efluentes y otras consideraciones medioambientales.
650			_aFrutas
650			_aProducción
650			_aFermentados
650			_aVinos
650			_aProcesado
650			_aNutrición Humana
650			_aBebidas Alcohólicas
700			_aAshurst, P.R.
913			_aAAG _bCA _dGTSA
942			_2ddc _cBK