000			02593ntdaa2200325 ab4500
999			_c1835 _d1835
003			UnInEc
005			20180813120715.0
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008			140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d
020			_a9788496709959
040			_aCIBESPAM MFL
041			_aSpa
082			_a665.0283 _bG731 _c2012
100			_aGraciani Constante, Enrique D.
245			_aLos aceites y grasas. _bRefinación y otros procesos de transformación industrial.
260			_aSevilla, España _bAMV Ediciones _c2012
300			_aix, 235 páginas; _bDiagramas, Gráficos; _c18 x 26 cm;
504			_aIncluye bibliografía.
504			_aIncluye índice.
505			_aIntroducción.-- Desgomado. --Neutralización química, lavado y secado.-- Decoloración de aceites comestibles.-- Descerado, winterizacion y fraccionamiento.-- Desodorizacion y destilación neutralizante.-- Modificaciones propuestas para el proceso de Desodorizacion y de destilación neutralizante posibilidad de descerar durante la realización del mismo. --Buenas practicas de fabricación en las refinerías. --Oleoquimica industrial, otros aprovechamientos de los aceites y grasas de origen vegetal o animal. -- Biodiesel.
520			_aPresenta las distintas posibilidades que se dan en las refinerías a la hora de procesar los diferentes aceites comestibles. la opción que cada refinería toma para efectuar sus actividades depende de los aparatos que tenga instalados y de su función y objetivo. A lo largo de los años desde que en el siglo XVII, se empezó a refinar los aceites con el fin de adaptarlos al gusto de los consumidores, muchos han sido los trabajos de investigación y las patentes que se han realizado para mejorar cada vez mas la calidad del aceite obtenido con el menor coste posible. En este libro se presentan de forma resumida los principales logros obtenidos y su evolución a lo largo del tiempo a fin de que los profesionales del sector tengan conocimientos suficientes para tomar sus propias decisiones tanto a la hora de elegir las técnicas o los procedimientos industriales, como a la hora de elegir los nuevos desarrollos o los aparatos mas adecuados de acuerdo con sus necesidades o posibilidades. A si mismo se exponen las experiencias de los autores en estos temas y sus criterios mas recientes sobre los mismos.
650			_aAceites
650			_aGrasas
650			_aRefinación
650			_aProcesos
650			_aTransformación Industrial
700			_aPérez A.- Castellano, Ma. del Pino. _aRuiz Méndez, María Victoria.
913			_aAAG _bCA _dGTSA
942			_2ddc _cBK