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003			UnInEc
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041			_aSpa
082			_a664.001579 _bB662 _c1988
100			_aBoard, R.G.
245			_aIntroducción a la microbiología moderna de los alimentos.
260			_aZaragoza, España _bAcribia _c1988
300			_axi, 271 páginas; _bGráficos, Tablas; _c24 cm;
505			_a1. Ecología y microbiología de los alimentos. 2. Inhibición del crecimiento microbiano. 3. Control de la contaminación. 4. Pasterización, appertización, radiación y asepsis. 5. Contaminación deliberada. 6. Alteración microbiana de los alimentos. 7. Agua. 8.Tratamiento de efluentes. 9. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
650			_aMicrobiología
650			_aAlimentos
650			_aEcología
650			_aContaminación
650			_aEnfermedades
913			_aAAG _bCA _dGTSA
942			_2ddc _cBK