000			01443ntdaa2200301 ab4500
999			_c1562 _d1562
003			UnInEc
005			20180813160741.0
006			a||||g ||i| 00| 0
008			140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d
020			_a9788420011264
040			_aCIBESPAM MFL
041			_aSpa
082			_a664 _bSA131 _c2009
100			_aSahin, Serpil.
245			_aPropiedades físicas de los aimentos.
260			_aZaragoza, España _bAcribia S.A. _c2009
300			_axiv, 301 páginas; _bTablas, Gráficos; _c24 cm;
504			_aIncluye bibliografía.
505			_a1. Tamaño, forma, volumen y atributos físicos relacionados. 2. Propiedades reológicas de los alimentos. 3. Propiedades térmicas de los alimentos. 4. Propiedades electromagnéticas. 5. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos. 6. Propiedades superficiales de los alimentos.
520			_aEste libro estudis los fundamentos de las propiedades físicas de los alimentos. Aporta las definiciones y principios básicos de las propiedades de los alimentos, así como la importancia de las propiedades físicas en la industria alimentaria y en los métodos de medida. Además, resume los recientes estudios en el área de las propiedades físicas de los alimentos.
650			_aAlimentos
650			_aTérmicas
650			_aPropiedades
650			_aElectromagnéticas
700			_aGûlûm Sumnu, Servet.
913			_aAAG _bCA _dGTSA
942			_2ddc _cBK