| 000 | 02458ntdaa2200373 ab4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c1497 _d1497 |
||
| 003 | UnInEc | ||
| 005 | 20180814115217.0 | ||
| 006 | a||||g ||i| 00| 0 | ||
| 008 | 140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a8420008982 | ||
| 040 | _aCIBESPAM MFL | ||
| 041 | _aSpa | ||
| 082 |
_a664.0286 _bL941 _c2000 |
||
| 100 | _aLuck, Erich. | ||
| 245 |
_aConservación química de los alimentos. _bCaracterísticas, usos, efectos. |
||
| 250 | _aSegunda Edición | ||
| 260 |
_aZaragoza, España _bAcribia S.A. _c2000 |
||
| 300 |
_axxvii, 324 páginas; _bTablas, Cuadros; _c24 x 17 cm; |
||
| 500 | _aT. Original: chemische lebensmittelkonservierung stoffe, Wirkungen, Methoden. | ||
| 504 | _aLa bibliografía de este libro se encuentra al final de cada tema. | ||
| 505 | _a1 Objetivos y evolución de la conservación de alimentos. 2 Análisis de conservantes. 3 Aspectos sanitarios. 4 Situación legal relativa a los alimentos. 5 Acción antimicrobiana de los conservantes. Conservantes individuales. 6 Sal común. 7 Dióxido de carbono. 8 Nitrógeno. 9 Nitratos. 10 Nitritos. 11 Ozono. 12 Dióxido de azufre. 13 Cloro. 14 Etanol. 15 Sacarosa. 16 Ácido fórmico. 17 Ácido acético. 18 Ácido propiónico. 19 Ácido sórbico. 20 Ésteres del ácido dicarbónico. 21 Ácido benzoico. 22 Ésteres del ácido p-hidroxibenzoico. 23 O-Fenilfenol. 24 Difenilo. 25 Humo. 26 Tiabendazol. 27 Nisina. 28 Natamicina. 29 Lisozima. 30 Otros conservantes. 31 Empaquetado y revestimiento. | ||
| 520 | _a"Objetivos y evolucion de la conservacion de alimentos. Analisis de conservantes. Aspectos sanitarios. Situacion legal relativa a los alimentos. Accion antimicrobiana de los conservantes. Conservantes individuales: Sal comun. Dioxido de carbono. Nitrogeno. Nitratos. Nitritos. Ozono. Dioxido de azufre. Cloro. Etanol. Sacarosa. Acido formico. Acido acetico. Acido propionico. Acido sobico. Esteres del acido dicarbonico. Acido benzoico. Esteres del acido p-hidroxibenzoico. o-Fenilfenol. Bifenilo. Humo de ahumado. Tiabendazol. Nisina. Natamicina. Lisozima. Otros conservantes. Empaquetado y revestimiento ". P. Web Editorial | ||
| 650 | _aConservación | ||
| 650 | _aQuímica | ||
| 650 | _aAlimentos | ||
| 650 | _aAspectos Sanitarios | ||
| 650 | _aDióxido | ||
| 650 | _aNitrógeno | ||
| 650 | _aNitratos | ||
| 650 | _aOzono | ||
| 700 | _aJager, Martin. | ||
| 913 |
_aAAG _bCA _dGTSA |
||
| 942 |
_2ddc _cBK _03 |
||