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040			_aCIBESPAM MFL
041			_aSpa
082			_a664 _bM183 _c2001
100			_aMadrid Vicente, Antonio.
245			_aNuevo manual de industrias alimentarias.
250			_aTercera Edición
260			_aMadrid, España _bMundi Prensa _bAMV _c2001
300			_a608 páginas; _bImágenes, Diagramas, Tablas; _c24 cm;
505			_aCapítulo 1. Composición y valor nutritivo de los alimentos. Capítulo 2. Los aditivos en los alimentos. Capítulo 3. Microbiología de los alimentos. Capítulo 4 Y 5 . La leche y sus derivados. Capítulo 6. El queso. Capítulo 7. Los helados. Capítulo 8. El vino y las bebidas derivadas. Capítulo 9. La cerveza. Capítulo 10. Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes. Capítulo 11. Producción y conservas vegetales y alimentos preparados. Capítulo 12. Carnes y productos cárnicos. Capítulo 13. Azúcares, miel y jarabes. Capítulo 14. Productos de panadería, confíteria y pastelería. Capítulo 15. Los huevos y productos derivados. Capítulo 16. La patata y sus productos derivados. Capítulo 17. Café, cacao, chocolate y té. Capítulo 18. El pescado y los productos derivados de la pesca. Capítulo 19. Bebidas alcohólicas. Capítulo 20. Condimentos y especias. Capítulo 21. Aceites y grasas. Capítulo 22. Limpieza y desisnfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias. Capítulo 23. Frutoos secos. Capítulo 24. Registro general sanitario de alimentos. Capítulo 25. Tratamiento de aguas residuales.
650			_aIndustrias Alimentarias
650			_aLeche
650			_aQueso
650			_aDulces
650			_aCondimentos
700			_aMadrid, Cenzano, Javier.
913			_aAAG _bCA _dGTSA
942			_2ddc _cBK