000			01862ntdaa2200301 ab4500
003			UnInEc
005			20230113102241.0
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008			140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d
020			_a9788417946630
040			_aCIBESPAM MFL
041			_aspa
082			_a660.284 2 _bZ38
100			_aZarzoza, Héctor J.
245			_aOperaciones unitarias en la industria alimentaria.
260			_aMadrid, España _bDextra _c2021
300			_a186 páginas; _bFiguras, tablas, cuadros;
505			_a-1. Introducción a las operaciones básicas -2. Balances de materia -3. Balances de energía -4. Reología -5. Cantidad de movimiento 6. Flujo externo de fluidos -7. Evaporadores -8. Psicrometría -9. Unidades y factores de conversión
520			_aLas operaciones unitarias y los procesos unitarios constituyen los principios fundamentales de todo tipo de industrias químicas y son la base de los diseños de plantas químicas, fábricas y equipos utilizados. Este libro resume los conceptos fundamentales de la formación en Operaciones Básicas o Unitarias ligadas a la Industria Agroalimentaria. Para ello hace un repaso a lo largo de los temas de los conceptos y los ejemplos aplicados para comprender la resolución para aquel lector que se estrena en esta materia. La metodología aplicada es sencilla: un resumen de conceptos y formulaciones que permitan de un vistazo saber qué se tiene entre manos y ver a continuación su aplicación mediante los ejercicios resueltos, de la misma forma que se explicaría en un centro universitario.
650			_aOperaciones Unitarias
650			_aAgroindustria
650			_aFlujo de Fluidos
650			_aOperaciones de Fluidos
700			_aGuerrero, Ángel
912			_c2023-01-13 _dPaúl Villacreses
913			_aAAG _bCA _bCIA _dGTSA
942			_2ddc _cBK
999			_c12837 _d12837