000			ntdaa22 ab4500
999			_c12241 _d12241
003			ESPAM MFL
005			20210302103857.0
006			amr|pgr|ai| 001 0
008			140809s9999 mx ||||f m||| 00| 0 spa d
040			_aEC-ESPAM MFL _bSPA
041			_aspa.
084			_aTT-MAI _b28
100			_aRizzo Ponce, Jenniffer Belén
245			_aEfecto de los tipos de extractos de moringa oleífera y Caesalpinia spinosa como agente coagulante en jugo de naranja.
260			_aCalceta, Ecuador _bESPAM MFL _c2020
300			_axii, 69 páginas; _bFotos, figuras, tablas; _eCD
502			_cESPAM MFL
520			_aLa presente investigación tuvo como objetivo evaluar los extractos de semillas de M. oleífera y hojas de C. spinosa sobre el efecto coagulante en jugo de naranja. La metodología se basó en encontrar el tratamiento con efecto coagulante por test de jarras y valorada por la remoción de turbidez en NTU; las variables fueron: tipos de extractos: semillas de moringa y hojas de guarango; dosis: 500, 1 000 y 1 500 ppm y tiempo: 7, 24, 32 y 48 horas; teniendo un total de 36 tratamientos a los que se le aplicó un diseño experimental de A*B*C con tres repeticiones. Se realizó un ANOVA con 95% de confianza y test de Tukey y Dunnett. Los resultados de la turbidez demostraron que todos los tratamientos aplicados generaron el efecto coagulante, con un p ˂ 0,05. El análisis de comparación de medias con Tukey de cada factor mostró: que en extractos hay diferencia entre la moringa, guarango y la mezcla M+G; mientras que estos dos últimos fueron similares; las dosis entre ellas no presentaron significancia, pudiéndose elegir cualquiera; el tiempo después de las 24 horas no presentó variabilidad significativa. En relación al pH se observó un pequeño aumento y los °Brix se redujeron, manteniéndose dentro del rango permitido por la normativa. Se concluye que el mejor tratamiento fue el T 16, con el extracto de M+G, en 500 ppm por 24 horas removiendo un 80,51% de la turbidez en el jugo de naranja.
650			_aTurbidez en jugo de naranja
650			_aEfecto coagulante
650			_aExtractos de moringa
650			_aExtractos de guarango
700			_aSacón Vera, Ely Fernando _eTutor
856			_uhttp://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1355
912			_c2021-03-02 _dJhonatan Shiguango
913			_cMAI
942			_2ddc _cTES