000			ntdaa22 ab4500
999			_c12091 _d12091
003			ESPAM MFL
005			20200817113958.0
006			amr|pgr|ai| 001 0
008			140809s9999 mx ||||f m||| 00| 0 spa d
040			_aEC-ESPAM MFL _bSPA
041			_aspa.
084			_aTT-MAI _b19
100			_aCedeño Guzmán, Wilson Paúl
245			_aRemoción de cadmio en almendras de cacao en proceso de poscosecha con agentes quelantes, medios ácidos, lavado y presecado.
260			_aCalceta, Ecuador _bESPAM MFL _c2020
300			_axii, 43 páginas; _bfotos, figuras, tablas; _eCD;
502			_cESPAM MFL _d2020
520			_aEl objetivo del trabajo fue determinar los métodos para reducir niveles de cadmio en almendras de cacao durante la Poscosecha mediante métodos acidificantes y quelantes, así como, presecado y lavado. Los tratamientos evaluados fueron HCL a pH 3.0, HCL a pH 3.5, HCL a pH 4.0, EDTA, C6H8O7, lavado, presecado y un testigo. En los tratamientos de soluciones ácidas y quelantes los granos fueron sumergidos 60 minutos, mientras que el tratamiento lavado se sumergió en agua destilada, se lavó, posteriormente continuó su proceso de fermentado y secado, el tratamiento presecado consistió, en sacar los granos en baba de la mazorca y seguido se expuso al sol por 60 minutos, luego se continuo el proceso poscosecha. El contenido de cadmio se determinó en el Laboratorio de suelos y agua del INIAP Pichilingue. El diseño utilizado fue completamente al azar de ocho tratamientos con tres repeticiones. Se realizó el análisis de varianza y la separación de medias con prueba de Tukey al 5%. Los resultados indicaron que el contenido de Cadmio en los granos estuvo influenciado significativamente (p<0.05) por el lavado (0.43 mg Cd kg-1) y presecado (0.60 mg Cd kg-1), esto equivale a una reducción del 49.2 y 28.6%, respectivamente con relación al testigo, además que no tuvo ningún efecto sobre la calidad física y sensorial del licor de cacao. La acidificación y uso de quelantes no tuvo efectos significativos en la reducción del contenido de cadmio.
650			_aCadmio
650			_aPoscosecha
650			_aMedio ácido
650			_aContaminación del grano
700			_aDuicela, Luis Alberto _eTutor
700			_aAltamirano Briones, Alejandro _eCotutor
912			_c2020-08-17 _dMaría Zambrano.
913			_cMAI
942			_2ddc _cTES