000			ntdaa22 ab4500
999			_c11995 _d11995
003			UnInEc
005			20200221105219.0
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020			_a9788420011769.
040			_aCIBESPAM MFL
041			_aspa.
082			_a664 _bC187 _c2016
100			_aCampbell-Platt, Geoffrey
245			_aCiencia y tecnología de los alimentos.
260			_aZaragoza-España _bAcribia Editorial _c2016
300			_a539 páginas; _bIlustraciones, gráficos, cuadros.
505			_a1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14. Análisis estadístico - 15. Seguridad de la calidad y la legislación - 16. Toxicología reguladora - 17. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica - 18. Marketing de los alimentos - 19. Desarrollo del producto - 20. Tecnología de la información - 21. Comunicación y habilidades de transferencia - Índice alfabético - Incluye Láminas de color.
650			_aCromatografía
650			_aMicroorganismos
650			_aHidratos de carbono
650			_aBiotecnología
650			_aManipulación de alimentos
650			_aAlmacenamiento de frutas y hortalizas.
912			_c2020-02-21 _dMaría Zambrano
913			_aAAG _bCA _dGTSA
942			_2ddc _cBK