000			ntdaa22 ab4500
999			_c10412 _d10412
003			ESPAM MFL
005			20181018210438.0
006			amr|pgr|ai| 001 0
008			140809s9999 mx ||||f m||| 00| 0 spa d
040			_aEC-ESPAM MFL _bSPA
041			_aspa.
084			_aT-AE _b12
100			_aFernández Cevallos, Mariana Annabell
245			_aPlan de mejoras a la gestión administrativa en la procesadora de yuca (Manihot eslenta Crantz "Luisan" del Sitio Bejuquillo, Canuto 2010.
260			_aCalceta, Ecuador _bESPAM MFL _c2011
300			_axvi, 87 páginas; _bfotos, figuras, tablas; _eCD;
502			_cESPAM MFL
520			_aEn la presente investigación se detallan elementos que mejorarán los factores administrativos, productivos y financieros de la procesadora de yuca “LUISAN”, satisfaciendo las exigencias del mercado en calidad y volumen demandado. En una primera fase se dio cumplimiento a la evaluación de los procesos de acuerdo a las Buenas Prácticas de Manufactura aplicando la guía de observación, entrevista y encuesta que ayudó a recopilar la información necesaria permitiendo conocer tecnología empleada en la producción y tamaño de la empresa. Una vez identificada la problemática se procedió a implementar las actividades realizando flujos de procesos y balances de masa de los productos que elaboran, determinando la pérdida en el proceso y capacidades de los equipos. Se efectuó estudios microbiológicos y bromatológicos del almidón procesado y yuca fresca en los laboratorios de la ESPAM MFL, para conocer el estado de la materia prima y producto final. Se determinó el sistema organizacional y administrativo mediante un organigrama estructural iniciando con el gerente, secretaria-contadora, jefe de producción, empleados y empleados parciales. Se realizó el análisis FODA cubriendo las fortalezas con las debilidades y las oportunidades cubran las amenazas, consiguiendo que la empresa se muestre competitiva. Finalmente se determinó el plan de inversión para la implementación de tecnología. El perfil económico se basa en el cálculo de los principales parámetros de evaluadores de proyectos como son: el TIR de 55%, VAN $ 209.159,78, Punto de Equilibrio 16,84% y Rentabilidad Anual 29,57% y obtenido en base a la determinación de los activos, pasivos y el capital de trabajo.
650			_aPlan de Mejoras
650			_aYuca
650			_aCalidad
700			_aSuárez Cedeño, Juliana Maricela _eCoautor
700			_aSacón Vera, Ely Fernando _eTutor
856			_uhttp://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/369
913			_bCAE
942			_2ddc _cTES