Gestión operativa de establecimientos de alojamiento turístico.
Language: spa. Series: Cuadernos de gestión hotereraPublication details: Quito, Ecuador Humus 2018Edition: Primera EdiciónDescription: 184 páginas; Imágenes, cuadros, tablasISBN:- 9789942773166
- 338.4791 B641
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La presente obra forma parte de una serie de cuadernos concebidos para estudiantes de turismo y emprendedores turísticos. Y surge de la necesidad de que después de conocer las definiciones de "establecimiento de alojamiento", sus clasificaciones y objetivos resulta imprescindible estudiar su gestión, aportando el conocimiento sobre las áreas claves de su realización: alojamiento (Recepción y Ama de llaves), alimentación y animación.
- Dedicatoria
- Introducción
- Operación y gestión del departamento de alojamiento
- Operación y gestión del área de alimentos y bebidas
- Operación y gestión del área de animación y recreación
- Set de ejercicios
- Casos de estudio
- Bibliografia
- Anexos
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