Turismo hotelería y restaurantes.
Language: spa. Publication details: Lima- Perú Lexus Editores 2007Description: viii, 727 páginas; IlustracionesISBN:- 9972209164
- 338.4791 F676
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Libros | CIBESPAM-MFL | 338.4791 / F676 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 001217 |
PARTE 1: GESTIÓN TURÍSTICA .
¿ Qué es el turismo?.
Evolución histórica del turismo.
Elección del destino turístico.
Tipologías turísticas.
Sistemas de información y gestión turística.
PARTE II: GESTIÓN DEL VIAJE.
¿Qué es viajar?.
Medios de transporte: La forma de viajar.
Agencias de viajes.
Salud y viajes.
Informática y nuevas tecnologías: el programa Amadeus.
PARTE III: GESTIÓN HOTELERA .
¿Qué es la hotelería?.
La industria hotelera.
Tipología hotelera: principales tipos de alojamientos turísticos.
Desarrollo de la industria hotelera.
Organización interna de un hotel y otros temas más.
PARTE IV: RESTAURANTES, CAFETERÍAS Y OTROS ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR.
¿Qué es el servicio de restaurante o food-service?.
Historia de los restaurantes.
Tipos de restaurantes.
Cadenas de restaurantes.
El Catering.
Localización, gestión y organización de un restaurante.
El arte de cocinar.
El futuro de los restaurantes: La importancia de la profesionalidad.
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