Vives Serra, Roser <br/><br/>
Procesos de servicio en bar-cafetería. 

 - Madrid- España  Editorial Sintesis  2012 
 - 220 páginas;  Tablas, imágenes; 
<br/><br/>1. Tipos de establecimientos de servicio. <br/>2. Puesta a punto y montaje de servicios. <br/>3. Operaciones de puesta a punto de control. <br/>4. Servicios. 
<br/><br/>  Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. <br/><br/>Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788499589213 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Servicios<br/>Bar y Cafetería<br/>Equipos, Útiles y Materiales<br/>Bebidas No Alcohólicas<br/>Café<br/>Cerveza<br/>Aguardiente
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / V857